23/12/2009
Sushi et sa chimie – Sushi Shop
Il est rare que je parle cuisine sur ce blog, mais en voici l'occasion avec ce petit livre reçu grâce à Babelio ! En effet, j'avoue un penchant pour la cuisine japonaise, que je trouve simple mais raffiné et qui, de plus, est très saine. Je ne me suis toutefois jamais essayé à la réalisation de sushis, sashimis, makis ou autres temakis... Paraît qu'il faut une certaine dextérité et de l'expérience pour faire de beaux sushis ! Ce livre me paraissait donc être une bonne occasion de me lancer.
Ce que j'ai aimé dans ce livre, c'est la précision des explications : de la cuisson du riz au choix et à la découpe du poisson, les explications sont simples et claires, parfaites pour la débutante que je suis ! De plus, pour chaque type de préparation (sushi, maki, california rolls, spring rolls ou temaki), il y a une double page de conseils de préparation. Le livre regroupe ainsi une trentaine de recettes en tout, des incontournables comme les sushis thon ou saumon, les makis concombre ou avocat, mais aussi quelques suggestions originales comme le tartare de daurade et mangue en sushi, les spring rolls Foie gras, ou les california sunset : avocat, saumon, mandarine et sésame grillé... Et chaque recette est illustrée d'une très belle photographie : de quoi titiller les papilles !
Ceci étant dit, il me manque toujours le tour de main, que je ne désespère pas d'acquérir à force de pratique...
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Sushi Shop, Sushi et sa chimie, éd. Générales First, coll. Toquades, 2009, 87 pages, 6,90 €.
00:46 | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : cuisine, cuisine japonaise, recettes, sushi, maki, sashimi
Commentaires
J'aimerais aussi savoir faire les sushis (que j'apprécie beaucoup) mais je pense que le mieux est quand même de pouvoir essayer avec quelqu'un qui sait déjà. J'en veux pour preuve un petit cours-démonstration en vitrine des grands magasins aperçu un jour alors qu'il s'achevait : eh bien, les sushis des "élèves", pourtant dûment encadrés, ils n'étaient pas très jolis à regarder :) !
Écrit par : Brize | 23/12/2009
Tu nous invites lorsque tu auras le tour de main ?
Bonnes fêtes de Noël à toi, aux tiens et à ton amoureux :):)
Écrit par : anjelica | 23/12/2009
@ Brize : Ah, je confirme : dur dur de réussir des sushis !!! ^^'
@ anjelica : bon, ben, 'faut que j'm'entraine, hein !
Et je te souhaite également de merveilleuses fêtes de fin d'année, ainsi qu'à toute ta famille...
Écrit par : BlueGrey | 23/12/2009
Dès la fin de ta "formation" je m'inscris pour venir les manger ;-)) plus sérieusement, ton livre semble vraiment bien fait et tu devrais les compléter par un cours avec un cuisinier ... par chez nous c'est très à la mode et finalement pas si cher que ça, mais je ne sais pas si ça existe dans ta région.
Écrit par : éléa | 09/01/2010
@ éléa : il va te falloir de la patience avant de pouvoir déguster mes merveilles, parce que je suis loin d'être au point !
Écrit par : BlueGrey | 09/01/2010
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